Мировая индустрия услуг питания находится в критическом моменте.Традиционные модели пластиковых упаковок стали неустойчивымиВ этом докладе анализируется необходимость, осуществимость и будущие тенденции трансформации экологически чистой упаковки в секторе пищевых продуктов.

Изменение образа жизни, изменение моделей потребления и влияние пандемии способствовали беспрецедентному росту услуг доставки продуктов питания..1 триллион к 2024 году, что приведет к параллельному росту спроса на упаковку продуктов питания.

Традиционные пластиковые упаковки представляют собой множество экологических проблем:

• Не биоразлагаемость:Большинству пластмасс требуется много веков, чтобы разложиться и накопиться в экосистемах
• Интенсивность ресурсов:Добыча в значительной степени зависит от нефти, которая не является возобновляемой
• Риски для здоровья:Некоторые пластмассы содержат потенциально вредные соединения, такие как BPA
• Зрительное загрязнение:Пластиковые отходы разрушают городскую и природную среду

В настоящее время экологическая осведомленность влияет на решения о покупке, причем более 70% мировых потребителей готовы платить высокие цены за устойчивые продукты, согласно исследованиям рынка.

Правительства по всему миру внедряют более строгие правила упаковки, включая запрет ЕС на одноразовые пластмассы и политику Китая по ограничению использования пластмассы.

Операторы пищевых продуктов сталкиваются с множеством препятствий при переходе на устойчивую упаковку:

• Более высокие затраты на материалы по сравнению с обычными пластмассами
• Ограничения производительности в отношении стойкости к маслу/воде и термостойкости
• Сложности цепочки поставок альтернативных материалов
• Требования к информированию потребителей о новых материалах

Среди возможных вариантов:

• Биопластика:Полученные из возобновляемых ресурсов, таких как кукурузный крахмал или сахарный тростник (PLA, PHA)
• Масляная масса:Перерабатываемые изделия из отходов бумаги или растительных волокон
• Растительные волокна:Столовые принадлежности из бамбука, пшеничной соломы или багасса

Установленные варианты с циркулярным потенциалом:

• Бумажные изделия с надлежащей инфраструктурой переработки
• Стеклянные контейнеры с высокими показателями восстановления
• Металлы, такие как алюминий, с эффективными системами переработки

Экспериментальные решения, показывающие перспективы:

• Пленки для упаковки на основе морских водорослей
• Подложки для упаковки мицелия (грибов)
• Оболочки для пищи из пчелиного воска

Основные цепочки начали переход:

• Рестораны быстрого обслуживания, эксплуатирующие биоразлагаемые контейнеры
• Сети кафе, использующие бумажные соломинки и чашки
• Платформы доставки, требующие от партнеров перерабатываемой упаковки

Предприятия по оказанию услуг в сфере питания должны:

• Установление четких целей и сроков устойчивого развития
• Выбор материалов, соответствующих конкретным требованиям к продукту
• Оптимизируйте дизайн, чтобы свести к минимуму использование материалов
• Развитие надежных отношений с поставщиками

Эффективные коммуникационные стратегии включают:

• Ясная экологическая маркировка на упаковке
• Просветительские кампании о материальных благах
• Прозрачность в области устойчивого развития

Коллективные действия посредством:

• Участие в инициативах в области устойчивого развития
• Стандартные взносы на развитие
• Сети обмена лучшей практикой

В ближайшие годы, скорее всего, произойдут следующие события:

• Ускоренные циклы инноваций в области материалов
• Снижение затрат за счет эффективности масштаба
• Стандартизация показателей устойчивого развития
• Растущее предпочтение потребителей зеленой упаковки
• Широкое распространение в отраслевых сегментах

Трансформация упаковки в пищевой промышленности представляет собой как экологическую необходимость, так и рыночную возможность.в сочетании с эффективной коммуникацией с потребителями и сотрудничеством с промышленностью, будет способствовать значительному прогрессу в направлении циркулярных систем упаковки.