세계 식품 서비스 산업은 중요한 시점에 있습니다.전통적인 플라스틱 포장 모델은 지속 불가능해졌습니다.이 보고서는 식품 서비스 부문에서 친환경 패키지 전환의 필요성, 실현 가능성 및 미래 경향을 분석합니다.

변화 하는 생활 방식, 변화 하는 소비 패턴, 그리고 전염병의 영향은 전례 없는 식량 배달 서비스의 성장을 촉진 시켰습니다. 세계 시장 데이터에 따르면 식품 배달 부문은 $ 1에 도달 할 것입니다..2024년까지 1조 달러가 될 것입니다.

전통적인 플라스틱 포장재는 여러 가지 환경 문제를 야기합니다.

• 생물분해성:대부분의 플라스틱은 분해되기까지 수 세기 가 걸리며 생태계 에 축적 됩니다
• 자원 강도:생산 은 재생 가능 하지 않은 석유 에 크게 의존 한다
• 건강 위험:일부 플라스틱 은 BPA 와 같은 잠재적 인 유해 물질 을 포함 합니다
• 시각 오염:플라스틱 폐기물 은 도시 및 자연 환경 을 파괴 한다

환경 의식은 현재 구매 결정에 영향을 미치고 있습니다. 시장 조사에 따르면 전 세계 소비자의 70% 이상이 지속 가능한 제품에 대한 프리미엄 가격을 기꺼이 지불합니다.

세계 각국 정부는 일회용 플라스틱에 대한 EU 금지와 중국의 플라스틱 제한 정책을 포함하여 더 엄격한 포장 규제를 시행하고 있습니다.

식품 서비스 사업자는 지속 가능한 포장으로 전환하는 데 여러 가지 장벽을 직면합니다.

• 기존 플라스틱에 비해 높은 재료 비용
• 오일/물 저항과 열 내성을 기준으로 하는 성능 제한
• 대체 재료의 공급망 복잡성
• 새로운 재료에 대한 소비자 교육 요구 사항

새로운 옵션은 다음과 같습니다.

• 바이오 플라스틱:옥수수amid 또는 사탕수수 (PLA, PHA) 와 같은 재생 가능한 자원으로부터 파생됩니다.
• 양형 펄스:종이나 식물성 섬유의 폐기물로부터 재활용 가능한 제품
• 식물성 섬유:대나무, 밀짚 또는 바가세로 만든 식탁용품

선순환 잠재력을 가진 확립된 옵션:

• 적절한 재활용 인프라를 갖춘 종이 제품
• 높은 재활용률을 가진 유리 용기
• 효율적인 재활용 시스템을 가진 알루미늄과 같은 금속

희망적 인 실험적 해결책:

• 해조류 기반 포장 필름
• 미세리움 (버섯) 포장을 위한 기판
• 꿀벌 수액 식품 포장재

주요 체인들은 전환을 시작했습니다.

• 생분해 가능한 컨테이너를 조종하는 빠른 서비스 레스토랑
• 종이 빨대와 컵을 사용하는 카페 체인
• 파트너로부터 재활용 용품을 요구하는 배달 플랫폼

식품 서비스 사업자는 다음과 같이 해야 합니다.

• 명확한 지속가능성 목표와 일정을 설정
• 특정 제품 요구 사항에 부합하는 재료를 선택
• 재료 사용량을 최소화 하기 위해 설계 를 최적화 한다
• 신뢰할 수 있는 공급자 관계를 개발

효과적인 커뮤니케이션 전략은 다음을 포함합니다.

• 포장지에 명확한 환경표
• 물질적 이익 에 관한 교육 캠페인
• 지속가능성 노력에 대한 투명성

다음을 통해 집단적 행동

• 지속가능성 이니셔티브 참여
• 표준 개발 기여
• 최선 실천 공유 네트워크

앞으로 몇 년 동안

• 가속화 된 재료 혁신 순환
• 규모 효율을 통해 비용 절감
• 지속가능성 측정의 표준화
• 친환경 포장품에 대한 소비자의 선호도 증가
• 산업 부문에서 주류 도입

식품 서비스 산업의 포장 변환은 환경적 필요성과 시장 기회를 동시에 나타냅니다.효율적인 소비자 커뮤니케이션과 산업 협력과 결합, 순환 포장 시스템을 향한 의미있는 발전을 촉진 할 것입니다.